幼児も完食の鳥肝煮。ズボラなわたしが手間掛けてます。

ご訪問いただきありがとうございます。
どうせ愛されてるから大丈夫
ズボラな温活アドバイザー
温活女子向上委員会の芝野加誉子です。

大阪市鶴見区の【温布代理店】
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鉄分不足が気になる時のお助け食材

鳥肝



実はわたし大好物。
フォアグラよりも普通の鳥肝が好き。
ついでにあん肝も好き♪笑


苦手な人が多いってよく聞くのですが、どんなところが苦手ですか？

モサモサする食感？

生臭い感じがする？

そんなあなたはうちの鳥肝煮食べてみてー。

わが家の鳥肝煮の作り方

• 鳥肝：300〜400g
• 生姜：適量（ひとかけ分位？）
• 醤油：大さじ２
• 味醂：大さじ２
• 酒：大さじ２　

1. 鳥肝は大きめに切って10分ほど水に浸ける
2. 血の塊を洗い流したら沸騰したお湯に入れる
3. そのまま火を止めて10分放置
4. その間に醤油・味醂・酒・生姜を煮立たせ煮汁を作る。
5. 鳥肝を流水で洗う。血の塊が残っていたらここで洗い流す
6. 沸騰した煮汁に鳥肝を入れ、約３分煮立たせる
7. 鳥肝を一度皿にとり、煮汁を煮詰める
8. 煮詰まった煮汁に鳥肝を戻し、テリを出す

テリが出たら完成です。


生姜は買ってすぐに刻んで冷凍するので、使うときの量は超適当です。

鳥肝はレバーだけでもいいし、ハツ（心臓）を入れても美味しいです。

ポイントは鳥肝を長時間火にかけないこと。

火にかけすぎるとモサモサします。
わたしはそのモサモサしたのも好き　笑


この鳥肝煮、わが家の３歳は味見が止まりません。
出来立ては特にしっとりで美味しいみたいです。

わたしの食育のモットーは
素材を生かして食べる
です。

ただ単にハンバーグやオムライスにみじん切りにして入れるのがめんどくさいだけ　笑


でもしっかり煮込んだ野菜は甘いし、ちょっと手間をかけて作った鳥肝はしっとりで美味しいんです。
みじん切りに疲れたらちょっと時間をかけて作ってみてください。


大丈夫。
どうせあなたもわたしも愛されてますから。

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