温活ズボラおかず第２弾。アレンジも簡単にできる便利な一品。

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どうせわたしは愛される
ズボラな温活アドバイザー
温活女子向上委員会の芝野加誉子です。

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温活ズボラおかず第２弾は

重ね煮

重ね煮とは鍋の底から
陰→陽の食材の順に重ねて少ない水で煮る
というものです。


画像：www.toneri-mina.comより


重ね煮のどこがズボラおかずなのか。

まず
野菜の皮は剥かない

そして
アクは取らない


これって魅力的でしょう？
わたしは重ね煮以外でも、野菜の皮は剥きません。

皮と実の間に栄養があるというのは表向き...実はめんどくさいから　笑
そんなわが家の重ね煮レシピを公開します。

【わが家の重ね煮レシピ】

● しいたけ：２パック
● 玉ねぎ：３個
● にんじん：２本
● 重ね塩（下）：小さじ1/4〜1/3
● 重ね塩（上）：小さじ１〜１.５
● 蓋の重い鍋（わが家はル・クルーゼ使用）


１．鍋底に重ね塩（下）をまんべんなく振る。

２．薄切りにしたしいたけを平らに並べる。
　　軸の部分は千切りに。

３．回し切りにした玉ねぎをしいたけの上に平らになるように重ねる。

４．千切りにしたにんじんを玉ねぎの上に平らになるように重ねる。

５．重ね塩（上）をまんべんなく振り、蓋をして弱火で約40分コトコト煮る。
　　にんじんが柔らかく甘くなっていたらＯＫです。

６．火を止め、蓋についている水滴を鍋に戻す。
　　鍋底からしっかり混ぜ合わせる。

７．すぐにタッパー等に移して冷ます。


これで完成です。
冷蔵庫で５日ほど保存可能です。

重ね煮を一度作っておくと、お味噌汁やカレーなど簡単にアレンジができます。
時短にもなるのでおすすめですよ♪

葉物野菜が高い今日この頃。
比較的お手軽に買える野菜を使って重ね煮を作ってみてください。


すべての女子が幸せになりますように。

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