大根１日１本消費の我が家は、２歳児含めた３人家族です。

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先日Facebookに、わが子が１食で大根を約半本
食べるってUPしたら思わぬ反響がありまして。




今回は寒くなってきたので、牛すじ肉と
大根の煮物を作ってみたわけですよ。


これはイメージです。
食べる前に写真を撮るって習慣がないので
うちの写真がなくてごめんなさいね　笑


うちの子どもは和の味付けが好きで、
その味付けにしてクタクタになるまで煮込むと
だいたいどんな野菜でも食べます。


最近また野菜嫌いのお子さんが多いという声を
ちょいちょい聞いてますので、参考になれば嬉しいです。


【すじ肉と大根の煮込み】

● 牛すじ肉　３００ｇ
● 煮物用牛肉　１００ｇ（子ども用）
● 大根　１本
● 牛すじ肉の下茹で汁　７００ｃｃ
● 酒　１００ｃｃ
● 醤油　大さじ６
● 味醂　大さじ３
● 黒砂糖　５個（１個約小さじ１）
● 白だし　大さじ２／３


１．沸騰したお湯に牛すじを入れ再沸騰させる。
　　再沸騰してアクが浮いてきたら軽くアクをとり
　　牛すじをあげて水で洗う。
　　下茹でしたお湯はアクをよくとっておく。

２．鍋に洗った牛すじ肉と下茹で汁、酒を入れて火にかける。
　　その間に大根を輪切りに。うちは下茹でしません。
　　面取り、隠し包丁はお好みで。

３．沸騰したら大根と調味料を入れて煮込む。
　　再沸騰して弱火にしてから４０分。
　　その間はほぼ放置です。たまにかき混ぜてみる。

４．４０分経ったところで牛肉を追加して２０分煮込む。


これで完成です。
煮込み料理って、放置しておけばいいから超楽ちん♪

わが家はホーロー鍋で煮込んでますが、鍋によって
煮込み時間は変わってくると思いますので、
その辺はお好みで加減してみてくださいね。

砂糖もご自宅にあるお好みのもので。
今回急いでいたので玄米水飴を計る余裕がなくて
以前いただいてお気に入りになってる黒糖を使いました。

でも悲しいんだか嬉しいんだか...
これが１食でなくなります。

まぁひとりで大根半本食べる２歳児がいるんでね。


翌日も大根が食べたいと言われ、
この煮込み汁を残しておいたので
それに再び大根とゆで卵、鶏肉を入れて煮込みましたよ。

そしてまたひとりで大根半本食べる...


ちなみに大根の葉っぱは、お味噌汁に入れたり
焼き飯に入れたりして、これも美味しくいただきました。


大根はまさにこれからが旬です。
旬のものはお手頃価格になるし、栄養価も高い。

ぜひ旬の食材を上手に活用してみてくださいね。


すべての女子が幸せになりますように。

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